MENÚ DE GALA

Filete de res con infusión de Chile pasilla, Fritura de cebolla, Salsa de 3 chiles y cama de lentejas con tocino.

Filete de res con salsa de Chicharrón y Tomate rostizado, Maíz pozolero salteado, Espárrago y Zanahoria al grill.

Filete de res, compota de tomate caramelizada, Queso feta, Ensalada tibia de papa y Parmesano, Ejotes, Alcachofa y Tomate cherry

Filete de res con Glaseado de malta, Champiñones y Tocino, Papa rostizada con romero, Ejote francés y tomate cherry.

Filete de res, Glaseado de vino tinto, Piloncillo y Morita, Aligot de papa y Parmesano, Espárrago y Zanahoria.

Filete de res con Gratín de papa, Salsa de jerez, Almendras tostadas y envuelto de verduras con tocino.

Filete de res marinado con hierbas, Puré de chícharo y Espinaca, salsa cremosa de pimienta verde, Tomate cherry y Zanahoria orgánica.

Mar y tierra, Medallon de Filete de res con camaron al ajillo, pure de papa artesanal, chicharos y salsa bordelesa.

Pechuga de Pollo rellena de Espinaca, Parmesano y Prosciutto, Acompañada de salsa de Tomate rostizado, Risotto negro y Vegetales.

Pechuga de Pollo rellena de queso gouda, acompañada de Salsa de pimiento rojo rostizado, Aligot de papa con espinaca y Vegetales. chicharos y salsa bordelesa.

Pechuga de Pollo rellena de duxelle y Pancetta acompañada de salsa de vino blanco y pure de papa artesanal y vegetales rostizados

Pechuga de Pollo rellena de queso feta y Flor de calabaza, Salsa de pipian verde, Cama de

leguminosas guisadas.

Pechuga de Pollo rellena de vegetales y Queso manchego, Salsa de tres chiles, Gratín de papa y Ensalada tibia de ejotes con tomate.